高齢者食事業

なごみ庵きたはまを源流に、日本料理の心を活かした高齢者食を提供しています

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きたはま和cocoroに込めた想い

日本料理には季節の素材を活かし、器や盛り付けにより膳の中で四季を感じ取ることができる食文化です。私たちは、先人より和の心を受け継ぎ、高齢者の方々に寄り添って参ります。

 

 

出汁にこだわる
豊かなかつお・まぐろ出汁の風味と季節の素材を組み合わせた食前出汁は、目覚めたばかりの身体にすうっとしみこみます。出汁は唾液を分泌し、食欲を増進します。季節の香りは大脳を心地よく刺激し、健やかな一日の始まりを応援します。


器は料理の着物・・・・
日本料理店として私たちは、器に始まり料理の盛り付け等、見て美しいお料理という点にも配慮しています。それは和の心の基本にあるものです。

季節を演出する日本料理。
一葉の紅葉を添えることに日本料理の心が現れる。季節の食材を使用し、素材の持つ味を最大限に活かし、四季折々・五節句を大切にお料理を提案します。

食は五感全てで楽しむもの。高齢者の方々にとっては日常生活における最大の楽しみと言えます。次の食事が待ち遠しいそう思っていただけるお料理ばかりではなく、食の場を楽しく演出するために、鮮魚の解体実演あるいはビュッフェ形式なども提案しています。


日本料理の心を活かして

日本料理の心は茶の心に通じ、一期一会を大切に考えます。

きたはま和cocoro料理長 松永 浩月
 

 調理師学校を卒業して大阪の料亭や日本料理店で修業して現在に至っています。
日本料理で培ってきた心や技術を、高齢者の方へ直接伝える事ができ、高齢者食事業のやりがいを感じています。
ある日、食事の提供後に、お客様から「美味しかったので直接お礼を言いたい」と言っていただけた時は感無量でした。
高齢者食は塩分やカロリー等に制限があり、難しい部分もありますが、今まで和食をやってきた経験を活かして、その中でも美味しく、そして見た目でも楽しんでいただけるような食事を提供していけたらと思っています。
美味しいのはもちろんですが、食事の時間を楽しみにしていただけるように高齢者の方に食べやすく、美味しく、そして食事でも元気になっていただけるように心がけています。          

 

香り出汁は朝食開始の合図。身体をゆっくり目覚めさせます。日本料理が大切にする出汁のうま味と季節の香りがお口いっぱいに広がり、食欲を増進します。

  
オリジナル出汁  さらに詳しく

 

私たちは一日の始まりである朝食を大切なものと考えています。
 
 

 
朝食   さらに詳しく

 

日本料理店で培った多様なイベントを提供しています。毎日のお食事にアクセントを添え、次の食事を楽しみにしていただけるよう工夫しています。

  
イベント     さらに詳しく
ご当地メニュー  さらに詳しく

会社概要

会社概要

会社名

エクセル・サポート・サービス株式会社

本社所在地

〒530-0041大阪市北区天神橋4-6-39

代表者

代表取締役 山本 浩

設立

1999年7月

従業員数

547名(2019年3月現在)

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